"En el presente estudio se pretende encontrar los factores que determinan el consumo interno de azúcar en Colombia tanto en el corto como en el largo plazo, para poder explicar las posibles causas de la disminución en los niveles de este. Para lograrlo se realizan varios ejercicios de corte econométrico en los que se incluyen variables macroeconómicas como la evolución del consumo privado, de las tasas de cambio y algunas especificas entre las cuales sobresalen el comportamiento del precio de venta en ingenio y de los precios externos."